燃气灶火力大小有什么区别呢?

燃气灶火力大小主要影响加热速度和烹饪效果。大火适合爆炒、烧水，快速升温；小火适合炖煮、保温，避免食材糊底。火力大小由燃气灶的功率和设计决定，用户可根据菜品需求调节。

区别

大火：火力强劲，升温快，适合需要高温快速烹饪的菜品，如爆炒牛肉、煮开水。大火能锁住食材水分，让表面焦香，内部鲜嫩。但火力过大容易烧焦食材，需控制时间。

小火：火力温和，升温慢，适合长时间炖煮、熬汤或保温。小火能让食材慢慢入味，汤汁更浓郁。但火力过小会导致加热效率低，烹饪时间延长，不适合需要快速加热的场合。