三文鱼鱼排和鱼腩有什么区别呢?

三文鱼鱼排是鱼身两侧的厚实肌肉部分，脂肪含量较低，肉质紧实，适合煎烤或清蒸。鱼腩则是鱼腹部的脂肪层，油脂丰富，口感软嫩，适合香煎或烤制。两者在口感和烹饪方式上差异明显。

区别

三文鱼鱼排：取自鱼背或鱼侧，肉质结实有弹性，脂肪分布均匀，颜色呈橙红色。烹饪时不易散碎，适合快炒或烧烤，能保持完整形状，热量较低，每100克约含150千卡。

鱼腩：位于鱼腹部，脂肪层厚，油脂含量高，质地柔软易碎。煎烤后外焦里嫩，香气浓郁，每100克约含250千卡。适合慢火烹饪，能释放更多鲜味，但热量较高。