蒸汽和微波区别是什么?

蒸汽加热用高温水蒸气穿透食物，让热量慢慢渗透进去，适合炖煮蒸制；微波加热靠电磁波震动水分分子快速升温，加热速度快，适合热饭菜。

区别

蒸汽：温度一般在100摄氏度左右，加热均匀，能保持食物水分，适合做米饭、包子这类需要软糯口感的食物。加热时间较长，比如蒸一条鱼要10到15分钟。

微波：加热速度快，几分钟就能热好饭菜，但容易受热不均，中间热边缘凉。适合加热剩菜、解冻冻品，比如一碗米饭1分钟就能热透，但加热时间过长会让食物变干。