橄榄油特级和初榨有什么区别?

特级初榨橄榄油和普通初榨橄榄油的主要区别在于酸度、加工方式和品质等级。特级初榨橄榄油的酸度不超过0.8%，采用冷压榨取，保留了更多天然风味和营养成分；而普通初榨橄榄油的酸度在0.8%至2.0%之间，加工过程稍简单，风味和营养稍逊一筹。

区别

特级初榨橄榄油：酸度极低，不超过0.8%，采用冷压技术提取，最大程度保留橄榄果的天然香气和维生素。颜色呈金黄绿色，口感清新，带有果香和微苦味，适合直接拌沙拉或蘸面包，价格较高，常用于高端烹饪。

普通初榨橄榄油：酸度稍高，在0.8%至2.0%之间，加工过程允许稍高温度，部分风味物质流失。颜色较深，口感较重，适合煎炒或炖煮，性价比高，适合日常烹饪使用。