黄酒中花雕和加饭酒的区别是什么?

花雕酒和加饭酒都是黄酒的经典品类，主要区别在于酿造工艺和风味特点。花雕酒以酒坛上的彩绘雕刻得名，采用多次发酵工艺，酒体醇厚，香气浓郁；加饭酒因酿造时增加糯米比例而得名，口感更甜润，酒精度稍低。两者均适合搭配中式菜肴，但花雕更适合陈年饮用，加饭酒则适合即饮。

区别

花雕酒：花雕酒因酒坛表面雕刻精美图案而得名，酿造时采用多次发酵和长期陈酿工艺，酒体呈现琥珀色，带有明显的焦糖香和花果香。酒精度一般在15度左右，存放5年以上风味更佳，适合搭配红烧肉、蟹等油腻菜肴，能解腻增香。传统上，花雕酒常作为喜庆礼品，寓意吉祥。

加饭酒：加饭酒因酿造时额外增加糯米分量而得名，原料比例中糯米占比高于普通黄酒。酒体呈淡黄色，口感甜润，酒精度约12度，适合即饮。酿造周期较短，通常陈酿1-3年即可上市，适合搭配清淡菜肴如清蒸鱼、蔬菜。加饭酒价格亲民，日常饮用更常见。