成都的火锅与重庆火锅的区别?

成都火锅以麻辣鲜香著称，锅底多用牛油和多种香料熬制，味道偏温和，适合大众口味。重庆火锅则更注重麻辣刺激，锅底加入大量辣椒和花椒，辣度更高，后劲十足。两者在食材选择上也有差异，成都火锅偏爱毛肚、鸭肠等内脏类，重庆火锅则常现黄喉、脑花等特色部位。

区别

成都火锅：锅底讲究醇厚，香料配比均衡，辣味不冲，入口柔和。蘸料以香油蒜泥为主，突出食材本味。用餐氛围轻松，适合家庭聚餐。菜品丰富，蔬菜类占比高，价格亲民，人均消费约80元。

重庆火锅：锅底追求极致麻辣，辣椒花椒用量大，刺激性强。蘸料多干碟，如辣椒面、花生碎，增加风味。用餐氛围热烈，适合朋友聚会。菜品以内脏和特色部位为主，价格稍高，人均消费约100元。