茴香籽和小茴香的区别?

茴香籽和小茴香是同一种植物的不同部位。茴香籽是茴香干燥的果实，呈椭圆形，有特殊香气，常用于调味。小茴香则是茴香的嫩叶和茎，像芹菜叶，味道清新，多作蔬菜食用。

区别

茴香籽：茴香籽是成熟的果实，褐色，颗粒小，味道浓郁，带有甜味和微苦。它主要用于烹饪调味，比如炖肉、做香料或泡茶，用量少但香气持久。保存时需干燥避光，能放1-2年。

小茴香：小茴香是植物的嫩茎叶，绿色，口感脆嫩，味道清香带点甜。它常当蔬菜炒食或做馅料，比如包饺子、凉拌，新鲜时口感最佳，保存时间短，冰箱里放3-5天。