吃米线和吃米粉有什么差别?

米线和米粉的主要差别在于原料和口感。米线用大米磨浆制成，口感偏硬有嚼劲；米粉用大米直接加工，口感软滑易断。米线更粗，适合煮汤或炒；米粉更细，常用于凉拌或煮汤。

区别

米线：米线由大米磨成浆后挤压成型，质地厚实，煮后依然保持韧性，有明显的嚼劲。米线直径通常在1-2毫米之间，适合搭配浓郁的汤底或重口味调料，比如云南过桥米线。米线的烹饪时间较长，需要煮5-8分钟才能达到最佳口感。

米粉：米粉由大米直接碾磨成粉后制成，质地较软，容易吸水变软。米粉直径约0.5-1毫米，口感滑溜，适合快速烹饪，比如广东的肠粉或广西的桂林米粉。米粉煮2-3分钟即可，时间过长会变得黏糊，失去爽滑感。