日式拉面和中式拉面的区别?

日式拉面和中式拉面的区别主要体现在汤底、面条和配料上。日式拉面汤底浓郁，常见豚骨、酱油或味噌口味，面条偏细且有弹性；中式拉面汤底清淡，多为骨汤或清汤，面条粗实筋道，配料丰富如青菜、肉丝等。

区别

日式拉面：汤底讲究熬制工艺，豚骨汤需熬煮10小时以上，味道厚重浓郁。面条采用碱水制作，口感Q弹易吸汁。配料常包含叉烧、溏心蛋、海苔等，调味注重咸鲜平衡。

中式拉面：汤底以原骨汤为主，突出食材本味，熬制时间较短约3小时。面条手工拉制，粗壮有嚼劲，常搭配大块牛肉、香菇、豆芽等。调味偏清淡，强调汤清面爽。