青瓜和黄瓜有什么区别?

青瓜和黄瓜其实是同一种蔬菜，只是叫法不同。北方地区习惯叫“黄瓜”，南方地区多称“青瓜”。两者在颜色、形状和口感上基本一致，都是细长条形，表皮有刺，果肉清脆多汁。

区别

青瓜：南方地区的叫法，更强调其青绿色的外观，常用于凉拌或清炒，口感偏清爽，水分足，适合夏天食用。

黄瓜：北方地区的俗称，名称突出其成熟后的黄色，但市场上售卖的多为未成熟的青绿色品种。做法多样，可生吃、炒菜或腌制，口感脆嫩，带微甜。