甜酒酿和甜米酒有什么区别?

甜酒酿和甜米酒都是用糯米发酵制成的甜酒，但制作方式和口感不同。甜酒酿是糯米饭直接发酵，保留了米粒的颗粒感；甜米酒则是发酵后过滤或压榨，液体部分更清澈，适合饮用或做烹饪调料。

区别

甜酒酿：甜酒酿是糯米饭加水发酵后直接食用的产物，米粒完整，质地黏稠，带有浓郁的米香和甜味。吃的时候可以直接用勺子挖，口感软糯，常当甜品或早餐吃。制作时需要控制发酵时间，避免过酸。

甜米酒：甜米酒是甜酒酿经过过滤或压榨后得到的液体部分，颜色透明，甜度更高，酒味更明显。适合兑水喝，也可以用来做酒酿圆子、蛋酒等菜肴。储存时间比甜酒酿长，但米粒部分会被分离出来。