杀鹅和杀鸡有什么区别?

杀鹅和杀鸡的主要区别在于体型、处理方式和用途。鹅体型较大，羽毛厚实，处理起来更费力；鸡体型较小，操作相对简单。鹅肉适合炖煮，肉质紧实；鸡肉做法多样，肉质鲜嫩。

区别

杀鹅：鹅的体型大，体重可达10斤以上，羽毛密集，需要先拔毛或烫毛处理。鹅叫声响亮，挣扎力强，固定时需更小心。鹅皮厚，去毛后需仔细清理，防止残留。鹅肉脂肪多，适合长时间炖煮，味道浓郁。

杀鸡：鸡体型小，体重通常3-5斤，羽毛较薄，处理速度快。鸡叫声尖锐，但力气小，容易控制。鸡皮薄，去毛后光滑，清理简单。鸡肉脂肪少，适合快炒、炖汤等多种做法，口感清爽。