清明草和清明菜的区别是什么呢?

清明草和清明菜都是春季常见的野菜，但并非同一种植物。清明草学名叫鼠麴草，叶片细小如绒毛；清明菜则是泥胡菜的别称，叶片较大且边缘有锯齿。两者都可在清明前后食用，口感和用途有明显差异。

区别

清明草：植株矮小，叶片覆盖白色绒毛，摸起来柔软细腻。气味清香，常用来制作清明饼，口感绵软微甜。生长在田间地头，适应性强，全年可见，但以春季品质最佳。

清明菜：植株高大，叶片呈羽状分裂，边缘有锯齿，表面光滑无毛。味道略带苦涩，多用于炒食或煮汤，需焯水去苦。多生长在湿润的草地或山坡，春季嫩芽最鲜嫩，夏季后纤维变粗不宜食用。