面粉筛40目和60目的区别?

40目和60目的面粉筛主要区别在于筛孔大小，影响面粉的细腻程度和使用场景。40目筛孔较大，适合粗筛面粉，常用于制作面包、饼干等需要保留部分颗粒感的食品；60目筛孔较小，能筛出更细的面粉，适合制作蛋糕、糕点等需要细腻口感的食品。

区别

40目面粉筛：筛孔直径约0.4毫米，筛出的面粉颗粒较粗，保留更多麸皮和胚芽，营养更丰富，透气性好，适合发酵类食品，能增加面团的筋道感，操作速度快，适合家庭日常使用。

60目面粉筛：筛孔直径约0.25毫米，筛出的面粉颗粒细腻，去除了大部分杂质，口感更顺滑，适合制作需要精细质地的食品，如戚风蛋糕、泡芙等，能提升成品的光泽度和柔软度，但筛粉速度较慢。