南京板鸭和北京烤鸭有什么区别?

南京板鸭和北京烤鸭都是中国著名美食，但做法和风味不同。南京板鸭是腌制的熟食，肉质紧实，咸香浓郁；北京烤鸭则是烤制的整鸭，皮脆肉嫩，常配薄饼和甜面酱。

区别

南京板鸭：选用肥鸭经盐卤腌制、风干而成，外观呈扁圆形，表皮油亮。食用时需蒸或煮，肉质紧实咸香，适合冷盘或下酒。历史可追溯到明朝，是南京传统特产，保存时间长，方便携带。

北京烤鸭：选用优质填鸭，经果木烘烤至皮酥肉嫩。上桌时片皮，配葱丝、黄瓜条和薄饼，蘸甜面酱食用。口感以脆皮和鲜嫩著称，搭配丰富，宴席常见，代表北京饮食文化。