咸菜与雪菜的区别?

咸菜和雪菜都是腌制的蔬菜，但原料和风味不同。咸菜多用芥菜或萝卜，口感偏咸；雪菜则是雪里蕻腌制，带点酸味，颜色更绿。

区别

咸菜：咸菜主要用芥菜或萝卜制作，腌制时间较长，盐分较高。味道偏咸，口感紧实，颜色偏黄或褐色。适合配粥或炒菜，能增加菜肴的咸香。保存时间可达半年以上，适合长期存放。

雪菜：雪菜由雪里蕻腌制而成，腌制时间较短，盐分较少。味道微酸，口感脆嫩，颜色翠绿。常用来炒肉丝或煮汤，能提鲜解腻。保存时间约3个月，更适合短期食用。