茅香型和酱香型的香味的区别?

茅香型和酱香型白酒香味的主要区别在于香气来源和风格特点。茅香型以高粱为原料，采用清蒸清烧工艺，香味清新淡雅；酱香型则用高温大曲发酵，香味浓郁复杂。

区别

茅香型：香味突出清雅的粮香和花果香，入口柔和，回味清爽。香气层次简单，以单一高粱的香气为主，酒体纯净，适合喜欢清淡口感的饮用者。典型代表如汾酒，闻起来像刚蒸熟的高粱，喝下去不辣喉。

酱香型：香味复杂，带有焦香、糊香和窖底香，入口醇厚，回味悠长。香气层次丰富，由多种粮食和微生物发酵产生，酒体饱满，适合喜欢浓郁风味的饮用者。典型代表如茅台，闻起来有炒豆子和坚果的香气，喝下去后香味在口中停留时间长。