麻辣串和炸串的区别?

麻辣串和炸串都是街头小吃，但做法和味道不同。麻辣串用竹签串食材，煮在麻辣汤底里，味道重，带辣麻感；炸串裹面糊或直接炸，撒调料，香脆可口。

区别

麻辣串：食材提前煮好，穿在竹签上，放入滚烫的麻辣汤底再煮几分钟，让味道渗入。汤底多用辣椒、花椒、香料熬制，吃起来麻辣鲜香，适合喜欢重口味的人。常见食材有土豆、藕片、豆皮等，吃完还能喝汤。

炸串：食材裹面粉或淀粉浆，直接下锅炸制，外皮金黄酥脆。炸好后撒辣椒粉、孜然等调料，香气扑鼻。炸串种类更多，比如里脊肉、鸡翅、蘑菇，口感偏干香，适合喜欢酥脆口感的人。炸串不煮汤，直接吃，方便快捷。