原味和酱香的区别?

原味和酱香是两种不同的风味类型，原味强调食材本身的味道，酱香则突出酱料的浓郁香气。

区别

原味：指食物未经过多调味，保留食材本身的自然味道。比如新鲜蔬菜的清甜、鱼肉的鲜嫩，烹饪时只用少量盐或油，突出食材的原有特性。原味清爽不腻，适合喜欢清淡口味的人，常见于蒸、煮等简单烹饪方式。

酱香：以酱料为核心的风味，通过酱油、豆瓣酱等调料提味。酱香浓郁厚重，颜色偏深，味道层次丰富。常见于红烧、酱爆等菜式，比如酱烧排骨、酱爆鸡丁。酱香适合重口味人群，能提升菜肴的醇厚感。