黄酒和糯米酒的区别是什么?

黄酒和糯米酒的主要区别在于原料、工艺和风味。黄酒以糯米、大米或黍米为原料，经过多次发酵和长期陈酿而成，颜色呈琥珀色，口感醇厚。糯米酒则只用糯米发酵，制作时间短，颜色乳白，味道甜润，酒精度较低。

区别

黄酒：选用糯米、大米或黍米为原料，经过多次发酵和至少1年陈酿，颜色呈琥珀色或深褐色，口感醇厚带微苦，酒精度在15度左右。适合搭配肉类菜肴，加热后饮用更佳。

糯米酒：仅用糯米发酵，制作周期约7天，颜色乳白或淡黄，味道甜润，酒精度低于10度。可直接饮用或作为甜品原料，适合冷藏后食用，口感清爽。