麦子和麦芽有什么区别?

麦子是完整的谷物，可以直接磨成面粉做食物；麦芽是麦子经过浸泡、发芽后制成的，主要用于酿酒或制作糖分。

区别

麦子：麦子是未加工的谷物颗粒，外壳坚硬，内部富含淀粉。人们可以直接食用，比如做成面条、馒头，也可以磨成面粉。麦子生长在田地里，收获后晒干储存，用途广泛，是主食的重要来源。每粒麦子都包含胚乳、胚芽和麸皮三部分。

麦芽：麦芽是麦子经过水浸泡后发芽的产物。发芽过程中，麦子内部的淀粉会转化为糖分，适合发酵。麦芽主要用于酿造啤酒、威士忌，或制作麦芽糖。麦芽的味道偏甜，带有独特的香气，加工后容易消化，但营养价值不如完整麦子高。