凉瓜与苦瓜的品种介绍区别?

凉瓜和苦瓜其实是同一种植物的不同称呼，在南方多称凉瓜，北方多称苦瓜。两者本质相同，只是叫法不同。

区别

凉瓜：指广东、香港等地区对苦瓜的称呼，表皮较光滑，颜色翠绿，口感清甜微苦，适合清炒或煲汤。常见品种有滑身凉瓜、大顶凉瓜，果肉较厚，种子较小。烹饪时多搭配肉片或豆豉，突出其清香。

苦瓜：指北方地区对苦瓜的称呼，表皮较粗糙，颜色深绿，苦味较重，适合凉拌或炒制。常见品种有长白苦瓜、小苦瓜，果肉较薄，种子较大。北方人常将其与辣椒同炒，或用盐腌后减轻苦味。