红色竹荪和白色竹荪有什么区别?

红色竹荪和白色竹荪是两种不同的食用菌，主要区别在于颜色、口感和烹饪方式。红色竹荪颜色鲜艳，口感较脆，适合炒菜或煮汤；白色竹荪颜色洁白，口感更软嫩，常用于炖品或甜品。

区别

红色竹荪：颜色呈橘红色，菌盖较厚，带有独特的清香。烹饪时需先焯水去除苦味，适合搭配肉类或海鲜，炒制后能保持脆爽口感。每100克含蛋白质约20克，热量较低，适合减脂人群。

白色竹荪：通体雪白，菌盖较薄，味道清淡。无需焯水直接使用，炖煮后能吸收汤汁，增添鲜味。每100克含膳食纤维约15克，有助于肠道健康，更适合老人和小孩食用。