青瓜和黄瓜的区别?

青瓜和黄瓜本质上是同一种蔬菜，只是叫法不同。青瓜是南方地区的常用称呼，黄瓜则是北方地区的叫法。两者在口感、用途和外观上基本一致，都是清脆多汁的夏季蔬菜。

区别

青瓜：南方地区更常用这个名字，强调其青绿色的外观和新鲜感。青瓜的表皮通常较光滑，适合直接生吃或凉拌，水分含量高，口感更清爽。在烹饪中，青瓜常被用来制作凉菜或汤品，突出其清香。

黄瓜：北方地区的叫法，名字中的“黄”指其成熟后的颜色，但市场上多见未成熟的青绿色黄瓜。黄瓜的表皮可能有小刺，食用前需削皮。它更适合炒菜或腌制，如黄瓜炒肉或腌黄瓜，口感略带韧性。