越前米和越光米有什么区别?

越前米和越光米都是日本著名的优质大米品种，但产地和口感有所不同。越前米产自福井县，颗粒饱满，口感偏硬，适合做寿司和饭团；越光米则来自新潟县，米粒更圆润，口感软糯，适合煮成白饭食用。两者在价格和烹饪用途上也有明显差异。

区别

越前米：产自福井县，米粒细长，质地偏硬，煮后口感有嚼劲，香气较淡。适合制作寿司、饭团等需要保持形状的料理，价格相对较高，每公斤约2000日元。种植面积较小，年产量约1万吨，属于地方特色品种。

越光米：产自新潟县，米粒短圆，质地软糯，煮后口感绵密，带有自然甜味。适合直接作为白饭食用，价格更高，每公斤可达3000日元。种植规模较大，年产量约5万吨，是日本最知名的大米品种之一。