嫩鸭和老鸭营养区别?

嫩鸭和老鸭的营养区别主要在于脂肪含量和蛋白质结构。嫩鸭脂肪较少，肉质细嫩，适合快速烹饪；老鸭脂肪丰富，胶原蛋白多，适合长时间炖煮。

区别

嫩鸭：脂肪含量低，蛋白质易消化，适合炒、烤等快速烹饪方式。100克嫩鸭肉约含15克蛋白质，热量在150千卡左右。肉质鲜嫩，适合喜欢清淡口感的人。

老鸭：脂肪和胶原蛋白含量高，蛋白质结构紧密，需要长时间炖煮才能释放营养。100克老鸭肉约含18克蛋白质，热量在200千卡左右。汤品浓郁，适合秋冬进补。