饵块和米粉的区别?

饵块和米粉都是中国西南地区的特色小吃，主要区别在于原料和口感。饵块由大米磨浆后蒸制而成，质地软糯有嚼劲；米粉则用大米发酵后挤压成细条，口感滑嫩爽口。饵块常做成块状或卷状，适合炒制或烤制；米粉多为细长条，常用于煮汤或凉拌。

区别

饵块：原料是整颗大米磨浆蒸制，成品呈厚片或卷状，口感扎实有弹性。吃法多样，可切片炒菜、烤制刷酱，也能卷上馅料当主食。云南人喜欢用它做“大救驾”，搭配火腿和蔬菜炒制，饱腹感强，一顿能吃3到5块。

米粉：原料是发酵后的大米浆，通过挤压机制成细长条状，口感滑溜易消化。常见于广西和广东，常用来煮汤粉或凉拌。桂林米粉配卤水，螺蛳粉加酸笋，一碗粉约200克，适合当早餐或快餐，吃完胃里很舒服。