青麻叶与大白菜的区别?

青麻叶叶片深绿、质地较硬，适合炒菜或腌制；大白菜叶片浅绿、水分多，适合炖汤或凉拌。

区别

青麻叶：叶片厚实，纤维感强，耐储存，北方冬季常用来做酸菜。菜帮较窄，口感略带苦涩，炒制后脆嫩，适合搭配肉类提味。单棵重量约1-2公斤，生长周期短，60天左右可收获。

大白菜：叶片薄软，水分充足，口感清甜，炖煮后软烂。菜帮宽大，适合做饺子馅或涮火锅。单棵重量可达3-5公斤，生长周期较长，需80天以上成熟。