蒜子和大蒜有什么区别?

蒜子是大蒜的幼嫩阶段，个头小、皮薄、味道清淡，适合整颗烹饪。大蒜则是成熟后的状态，个头大、皮厚、味道辛辣，常用于调味或爆香。

区别

蒜子：蒜子是未完全发育的大蒜，直径通常2-3厘米，外皮呈淡紫色或白色，质地脆嫩。它的辣味较淡，带有清甜，适合烤、煮或腌制，能保留原味。蒜子产量低，季节性强，价格比大蒜贵。

大蒜：大蒜是成熟的蒜头，直径可达5-6厘米，外皮干燥坚硬，辛辣味浓郁。它常被剥成蒜瓣使用，适合爆炒、腌制或制成蒜泥。大蒜耐储存，全年供应，价格实惠，是厨房必备调味品。