蟹粉和蟹黄一样吗?

蟹粉和蟹黄不一样。蟹粉是蟹肉和蟹黄混合制成的细腻粉末，常用于调味或做馅料。蟹黄则是螃蟹体内的卵块，呈金黄色，口感绵密，单独使用时主要突出其鲜味。两者来源相同，但形态和用途不同。

区别

蟹粉：由蟹肉和蟹黄研磨而成，质地细腻，带有蟹的鲜香，适合拌面、炒饭或做馅料。使用时能均匀分布味道，比如一碗蟹粉拌面会每口都有蟹香。蟹粉加工后保存时间较长，方便运输和储存。

蟹黄：是螃蟹的卵块，未经加工，天然呈颗粒状或块状，口感软糯，适合直接蒸煮或搭配食材食用。蟹黄更注重原汁原味，比如清蒸时能保留其鲜甜。蟹黄容易变质，需尽快食用，运输时需冷藏保鲜。