如皋肉松与太仓肉松的区别?

如皋肉松和太仓肉松都是江苏特色肉松，但风味和工艺不同。如皋肉松偏甜，口感松软，适合配粥；太仓肉松咸鲜味浓，质地紧实，适合直接食用。两者在原料选择、制作手法和食用场景上各有特色。

区别

如皋肉松：选用猪后腿肉，加入白糖和酱油调味，经过长时间慢火炒制，成品呈金黄色，甜味突出，纤维细腻，入口即化。每100克含糖量约20克，适合早餐搭配白粥或馒头，口感软糯，深受老人和孩子喜爱。

太仓肉松：以猪五花肉为主料，使用盐和少量提鲜调料，炒制时火候较大，成品颜色偏深，咸鲜味明显，肉质紧实有嚼劲。每100克含盐量约5克，常作为零食或拌饭配料，肉质颗粒感强，适合喜欢咸香口味的人群。