过桥米线和砂锅粉是不是一样?

过桥米线和砂锅粉不是一样的。过桥米线是云南特色小吃，汤底清澈，配料丰富，米线细滑；砂锅粉则是用砂锅烹制的米粉，汤底浓郁，配料简单，口感偏重。两者在汤底、配料和烹饪方式上有明显区别。

区别

过桥米线：汤底用老鸡、火腿等慢炖，清澈见底，米线细软，配料包含生肉片、蔬菜、蛋花等十几种，讲究现烫现吃，保持食材新鲜。吃法上需先下米线，再依次加入配料，最后倒入热汤烫熟。一份过桥米线分量足，适合多人分享。

砂锅粉：汤底多为骨头汤或酱汤，浓稠香醇，米粉粗硬有嚼劲，配料简单，一般只有豆芽、青菜、肉片等。烹饪时直接将所有食材放入砂锅炖煮，保温性好，粉吸饱汤汁，味道更浓郁。一份砂锅粉分量适中，适合单人食用。