烧制海盐和普通盐有什么区别呢?

烧制海盐和普通盐的主要区别在于制作工艺和成分。烧制海盐是通过蒸发海水或盐湖卤水后，再经高温烧制而成，保留了更多矿物质和微量元素。普通盐多指井矿盐，从地下盐矿开采提炼，纯度较高，矿物质含量较少。两者的口感和用途也有差异，烧制海盐风味更浓郁，适合直接撒食；普通盐则更适合日常烹饪调味。

区别

烧制海盐：由海水或盐湖卤水经自然蒸发浓缩，再经高温烧制结晶而成。这种工艺保留了海水中的钾、镁、钙等矿物质，颜色常呈灰褐色或粉红色，颗粒较粗，带有独特的海洋风味。适合用于凉拌菜、牛排或烤海鲜，能提升食物的层次感。每100克含矿物质约5克，钠含量稍低。

普通盐：主要从地下盐矿开采，经溶解、过滤、蒸发等工艺提纯，去除杂质后得到纯度较高的氯化钠。颜色洁白，颗粒细腻，味道纯粹。适合日常炒菜、煲汤等烹饪场景，用量易控制。每100克含矿物质不足1克，钠含量较高，但价格更实惠。