红葱头和普通的洋葱头有什么区别?

红葱头和普通洋葱头在味道、外形和用途上有明显区别。红葱头个头小，颜色偏紫红，味道更辛辣香甜，适合做香料或爆炒。普通洋葱头个头大，颜色淡黄或白，味道温和多汁，常用来炖煮或凉拌。

区别

红葱头：形状像小蒜头，外皮紫红，肉质紧实。味道辛辣中带甜，香气浓郁，适合爆炒或做蘸料。烹饪时容易出味，能让菜肴更香。个头小，一颗大概重10到20克，剥皮麻烦但味道足。常见于中式或东南亚菜，比如炒牛肉、焖鸡时放几颗提味。

普通洋葱头：形状圆大，外皮黄白或淡紫，肉质水嫩。味道温和微甜，略带辛辣，适合炖汤或做沙拉。烹饪后变软出汁，能增加菜肴的甜味。个头大，一颗重200到300克，剥皮方便。用途广泛，比如做意面酱、烤蔬菜或汉堡配料。