蜂蜜封盖和不封盖的蜜有什么区别?

蜂蜜封盖是指蜜蜂用蜂蜡将蜜脾上的蜜房完全封存，表示蜂蜜已成熟；不封盖则是蜜房未完全封蜡，蜂蜜还在继续酿造中。封盖蜜浓度高，不易变质；不封盖蜜水分较多，需尽快食用。

区别

封盖蜜：蜜蜂经过7-15天酿造，蜜房被蜡封严实，含水量低于20%，营养物质充分转化，口感浓稠，保质期可达数年。适合长期储存，适合制作糕点或泡茶。

不封盖蜜：酿造时间较短，蜜房未封蜡，含水量约25%，糖分未完全结晶，质地较稀。易发酵变质，需在3个月内吃完。适合直接涂抹面包或调制饮品。