成都火锅跟重庆火锅有什么区别呢?

成都火锅以麻辣鲜香见长，汤底更注重层次感，适合喜欢细腻口味的人；重庆火锅则突出麻辣霸道，牛油厚重，追求刺激的味蕾体验。

区别

成都火锅：汤底多用多种香料慢炒，加入中药提鲜，辣度适中，回味甘甜。菜品丰富，素菜占比高，如毛肚、黄喉讲究七上八下，蘸料以香油蒜泥为主，适合多人围坐慢慢品尝。

重庆火锅：牛油占比高，香料直接爆炒，辣度强烈，后劲足。菜品以牛内脏为主，如鸭肠、脑花需快速涮烫，蘸料仅加少量盐，突出食材本味。锅底越煮越浓，适合追求酣畅淋漓的食客。