南方馒头和北方馒头区别是什么?

南方馒头个头小，口感偏甜松软；北方馒头个头大，口感扎实有嚼劲。

区别

南方馒头：体积小巧，约拳头大小，加入糖或牛奶，表皮光滑，内部组织细腻，咬起来像云朵一样松软。南方人喜欢当早餐配豆浆或粥，一口一个方便。制作时用中筋面粉，发酵时间短，蒸制15分钟即熟。

北方馒头：个头饱满，比拳头大一圈，不加糖，突出麦香。表皮略带裂纹，内部有层次感，嚼劲十足。北方人当主食吃，蘸酱或夹菜。用高筋面粉，发酵时间长，蒸制25分钟，冷却后外皮微硬，内里依然柔软。