冻鱼和冰鲜鱼的区别?

冻鱼是经过急速冷冻处理的鱼，保质期较长，适合长期保存；冰鲜鱼则是用冰块保鲜的鱼，口感更接近新鲜，但保存时间短。

区别

冻鱼：采用零下18度以下冷冻技术，鱼体细胞结构部分破坏，解冻后肉质稍松散，适合长途运输和长期储存，一般可保存6个月以上。价格相对便宜，适合批量采购和加工。

冰鲜鱼：通过0-4度低温和冰块保鲜，最大程度保留鱼肉的弹性和原味，适合现买现吃。保质期仅3-5天，对运输和储存条件要求高，价格较高，常见于高端市场和餐饮店。