白酒固态和液态的区别怎么识别?

白酒固态和液态的区别主要在于酿造工艺。固态法用粮食固态发酵，酒体醇厚；液态法用液态发酵，酒体较清淡。固态法成本高，周期长；液态法效率高，产量大。

区别

固态法白酒：采用完整粮食颗粒发酵，窖池温度控制严格，发酵时间长，酒体香气复杂，带有粮食本味和窖香。传统工艺依赖自然微生物，酒质稳定，适合长期储存。常见品牌如茅台、五粮液，价格较高。

液态法白酒：用粮食或糖化液发酵，设备自动化程度高，发酵速度快，产量大。酒体纯净，口感单一，缺乏层次感。成本低，适合大规模生产，常见于中低端白酒，如部分二锅头。