冻干枣和脆枣的区别?

冻干枣和脆枣都是枣的加工品，但工艺不同。冻干枣通过低温真空干燥，保留原色和营养；脆枣则是高温油炸或烘烤，口感酥脆。

区别

冻干枣：采用冻干技术，在零下40摄氏度真空环境中脱水，水分含量低于5%，保留90%以上维生素和果肉纤维。口感绵软，枣香浓郁，颜色偏暗红，适合直接食用或泡水。

脆枣：经过高温油炸或烘烤，水分含量降至3%，枣皮酥脆，果肉干硬。颜色金黄，甜味突出，但部分营养流失。多作为零食，口感类似薯片，但脂肪含量较高。