巴川粉和原装粉区别?

巴川粉和原装粉的主要区别在于原料和用途。巴川粉主要由红薯或土豆制成，颜色偏黄，口感软糯，适合做甜品或小吃。原装粉通常指纯淀粉，如玉米淀粉或木薯淀粉，颜色洁白，质地细腻，多用于勾芡或挂糊。

区别

巴川粉：选用红薯或土豆为原料，加工过程中保留更多天然纤维，成品带有淡淡薯香。吸水性较强，加热后容易膨胀，适合制作麻薯、汤圆等需要弹牙口感的食物。价格相对便宜，家庭烹饪中常用来替代部分面粉。

原装粉：以单一淀粉为主，如玉米或木薯，经过提纯处理，几乎不含杂质。遇热后流动性好，勾芡后汤汁浓稠透明。挂糊时能使食材表面形成脆壳，常用于炸鸡、酥肉等油炸食品。保存时间较长，不易受潮结块。