海蛎子和牡蛎有什么区别?

海蛎子和牡蛎其实是一种东西，只是不同地区的叫法不同。在中国南方，人们习惯叫它海蛎子；而在北方和其他地方，更多人叫它牡蛎。它们都是双壳贝类，味道鲜美，营养丰富，深受大家喜爱。

区别

海蛎子：这个叫法在中国南方比较常见，比如福建、广东等地。海蛎子个头通常较小，外壳颜色偏深，肉质更细腻，适合清蒸或煮汤吃。当地人喜欢用它做粥或烤着吃，味道特别鲜甜。

牡蛎：这个名称在北方和国际上更通用。牡蛎个头一般较大，外壳颜色较浅，肉质饱满，常用来生吃或做西式料理。比如法国的牡蛎汤、日本的牡蛎炸物都很出名，口感更有嚼劲。