瓦香鸡和陶香鸡有啥区别?

瓦香鸡和陶香鸡都是用陶土容器烹饪的鸡肉，但做法和风味不同。瓦香鸡用瓦罐慢炖，鸡肉软烂入味；陶香鸡用陶土烤制，外皮酥脆，香气浓郁。

区别

瓦香鸡：选用整鸡，加入香料和调料，放入瓦罐中用文火慢炖2小时以上。鸡肉吸收了汤汁精华，肉质细嫩，味道醇厚，适合喜欢清淡口感的人。烹饪时需保持小火，避免汤汁蒸发过快。

陶香鸡：将鸡肉腌制后放入陶土容器中，用高温烘烤45分钟。高温使鸡皮金黄酥脆，内部多汁，香料和油脂融合产生独特焦香。烘烤过程中需翻动几次，确保受热均匀，适合喜欢香脆口感的人。