庆阳的羊肉泡馍和别的地方有什么区别?

庆阳的羊肉泡馍以当地滩羊为主料，馍块更小更入味，汤底清澈带药膳香，搭配酸菜解腻。

区别

庆阳羊肉泡馍：选用滩羊肉，肉质细嫩不膻。馍切指甲盖大小，吸饱汤汁后软烂。汤底用十几种药材慢炖，带淡淡药香。配酸菜丝和辣椒油，酸辣开胃。吃时掰馍讲究，泡3分钟最佳。

其他地方羊肉泡馍：多用普通羊肉，馍块大且硬。汤底浓白，突出羊肉原味。配糖蒜和香菜，咸鲜为主。掰馍费时，需泡5分钟以上。西安的泡馍汤汁粘稠，兰州的则偏清淡。