奶茶真珍珠和假珍珠有什么区别?

真珍珠是用木薯粉手工搓制而成，口感Q弹有嚼劲；假珍珠则是用添加剂快速凝固的，吃起来软塌塌的。真珍珠煮后依然保持颗粒分明，假珍珠容易化成一团。真珍珠成本高，价格贵；假珍珠成本低，价格便宜。真珍珠需要长时间熬煮，假珍珠几分钟就能做好。真珍珠颜色自然，假珍珠颜色过于鲜艳。

区别

真珍珠：真珍珠由木薯粉制成，手工制作耗时约30分钟，每颗大小均匀，煮后口感Q弹，咬下去有回弹感。真珍珠颜色偏棕褐色，煮后汤底不会变浑浊，保质期约7天。真珍珠制作需要揉搓成型，再煮30分钟才能食用，成本每斤约20元。真珍珠吃起来有木薯的淡淡香味，颗粒分明不会粘连。

假珍珠：假珍珠用食品添加剂快速凝固，制作只需5分钟，颗粒大小不一，口感软塌没有嚼劲。假珍珠颜色亮白或彩色，煮后汤底容易变浑浊，保质期约3天。假珍珠直接倒入热水搅拌即可，成本每斤约5元。假珍珠吃起来只有甜味，没有香味，容易融化成糊状。