蛋糕师和裱花师有什么区别?

蛋糕师负责制作整个蛋糕，包括胚体、口味和整体造型；裱花师专注于蛋糕表面的装饰，用奶油或糖霜创作精美图案。

区别

蛋糕师：需要掌握烘焙技术，调配蛋糕胚的口感和层次，比如戚风、海绵或磅蛋糕的配方。同时要设计蛋糕的整体结构，考虑承重和搭配水果、夹心等元素。一个8寸蛋糕可能需要2小时烤制，再加1小时冷却和组装。

裱花师：擅长用工具和手法制作花朵、叶片等装饰，比如用裱花袋挤出一朵玫瑰需要15分钟。还要掌握调色技巧，让奶油呈现渐变效果。他们不需要烤蛋糕，但需确保裱花材料稳定，夏天操作时可能要用冰袋保持低温。