鱿鱼和鲜鱿有什么区别?

鱿鱼是干制或冷冻的加工品，口感偏硬，适合爆炒或烧烤；鲜鱿是新鲜捕捞的活体或冷藏鱿鱼，肉质鲜嫩，适合白灼或刺身。

区别

鱿鱼：经过晒干或冷冻处理的鱿鱼，水分减少，肉质紧实，烹饪时需要较长时间软化。常用于烧烤、爆炒，味道浓郁，保质期可达数月。价格较低，适合长期储存。

鲜鱿：未经加工的新鲜鱿鱼，含水量高，肉质柔软，烹饪时间短。适合白灼、清蒸或刺身，能保留原汁原味。保质期短，仅1-3天，价格较高，需尽快食用。