白鳗和鳗鱼的区别?

白鳗和鳗鱼都是常见的食用鱼类，但白鳗体型更细长，颜色偏白，而鳗鱼体型较粗，颜色偏深。白鳗肉质细腻，适合清蒸或煮汤，鳗鱼肉质紧实，常用于烤制或红烧。

区别

白鳗：白鳗体长一般不超过50厘米，身体呈银白色，鳞片细小。它生活在淡水河流中，喜欢在清澈的水域活动。白鳗的肉质柔软，味道清淡，适合烹饪时保留原味。价格相对较高，市场供应较少。

鳗鱼：鳗鱼体长可达1米以上，身体呈深褐色或黑色，鳞片较大。它主要栖息在沿海或河口地区，适应咸淡水环境。鳗鱼的肉质有嚼劲，味道浓郁，常用于制作日式烤鳗或中式红烧鳗。价格适中，市场供应量大。