大头菜和绿甘蓝的区别?

大头菜和绿甘蓝都是常见的蔬菜，但外观和用途不同。大头菜皮厚，肉质偏白，适合炖煮或腌制；绿甘蓝叶子翠绿，层层包裹，常用于凉拌或炒菜。

区别

大头菜：形状偏圆，表皮粗糙，颜色多为淡黄或白色。切开内部肉质紧实，水分较少，带有淡淡甜味。适合长时间炖煮，也能做成泡菜或腌菜保存。一个中等大小的大头菜约重1斤，存放时间较长，耐储存。

绿甘蓝：叶片层层叠叠，外层深绿，内层浅绿，整体呈扁球形。口感清脆，略带微苦，生吃或熟吃均可。一个绿甘蓝约重2斤，富含维生素C，适合快炒或凉拌，新鲜时味道最佳。