江西米粉和桂林米粉一样吗?

江西米粉和桂林米粉不一样，两者在汤底、配料和口感上有明显区别。江西米粉汤底偏辣，常加入牛肉或牛杂，米粉较粗；桂林米粉汤底清淡，用骨汤熬制，配菜多为酸豆角和花生，米粉更细滑。

区别

江西米粉：汤底以辣椒和牛骨为主，味道浓郁辛辣，米粉直径约2毫米，口感偏硬，适合重口味爱好者。常见配料有牛肉、牛血、香菜，分量足，一碗约300克。

桂林米粉：汤底用猪骨和鸡骨慢炖，味道清鲜微甜，米粉直径约1毫米，口感爽滑软韧。配料多为酸豆角、花生、葱花，一碗约250克，更注重食材原味。